30 Menu Buka Puasa Sehat Serba Sayur (Part 2)

Menu Buka Puasa Serba Sayur

Menu buka puasa serba sayur sangat baik untuk menjaga kesehatan tubuh selama bulan Ramadhan.

30 Menu Buka Puasa Sehat Serba Sayur – Puasa di bulan Ramadhan merupakan salah satu kewajiban umat muslim di seluruh dunia. Pada bulan Ramadhan umat islam akan berpuasa selama sebulan penuh menahan lapar dan haus serta segala sesuatu yang dapat membatalkan puasa. Menu buka puasa yang terdiri dari sayuran dan buah-buahan dapat membantu meningkatkan kekebalan tubuh dan memperbaiki sistem pencernaan. Hal ini dikarenakan sayuran dan buah-buahan mengandung antioksidan tinggi serta serta serat.

Selama ini menu buka puasa orang-orang Indonesia belum memperhatikan komposisi gizi bahan masakan. Orang Indonesia lebih menyukai berbuka puasa dengan aneka es dan minuman dingin serta mengkonsumsi goreng-gorengan. Padahal masaka yang digoreng tidak baik untuk keseatan apalagi kalau kualitas minyak gorengnya tidak bagus. Lemak dan kolesterol tinggi mengintai di sana.

Sebenarnya tidak sulit membuat menu masakan sehat untuk berbuka puasa maupun makan sahur. Untuk bulan puasa patokannya adalah serat, air dan gizi seimbang. Untuk lebih jelasnya silahkan baca pedoman membuat menu sahur sehat di bulan Ramadhan. Khusus untuk menu sahur selain sehat juga diharapkan praktis karena terkadang kita tidak banyak waktu. Apalagi kalau bangun agak kesiangan. Untuk mendapatkan serat yang bagus bisa didapat dari sayuran dan buah-buahan. Daging, telur dan ikan juga bisa dijadikan tambahan untuk memperoleh nutrisi. Proses memasak yang dianjurkan adalah direbus, pepes, tumis, sup, dan panggang. Pokoknya jangan sampai digoreng.

Baca Juga:
Manfaat Puasa Bagi Kesehatan

Nah, berikut ini sudah kami kumpulkan beberapa resep menu buka puasa yang berbahan dasar sayuran. Bahan-bahan yang diperlukan tidaklah mahal dan mudah didapatkan. Bahkan Anda bisa memanfaatkan sayuran yang berada di kebun belakang rumah anda. Seperti daun pepaya, bayam, kelor, pakis, terong dan sebagainya.

Menu Buka Puasa: Resep Sayur Bening Daun Kelor

Menu buka puasa resep sayur daun kelor

Bahan:

  • 1 mangkok daun kelor (dari satu tangkai kelor, ambil daun yang muda saja)
  • 2 buah jagung (potong atau serut sesuai selera)
  • 5 siung bawang putih (memarkan)
  • 5 cm rempah kunci (memarkan)
  • Garam (secukupnya)
  • Gula (secukupnya)
  • Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
  • Air (secukupnya)

Cara Membuat:

  1. Masak air hingga mendidih lalu masukkan bawang putih dan kunci yang sudah dimemarkan bersama sedikit garam.
  2. Masukkan jagung muda dan masak hingga jagung setengah matang.
  3. Tambahkan daun kelor dan masak sampai semua bahan matang.
  4. Tambahkan gula dan kaldu ayam bubuk untuk dapatkan sayur bening yang sedap dan enak.
  5. Segera angkat dan sajikan jika sayur bening sudah matang.

Menu Buka Puasa: Resep Bayam Kuah Santan

Menu buka puasa resep sayur bayam kuah santan

Bahan:

  • 2 ikat bayam
  • 3 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt garam
  • 1 ruas kencur
  • 500 ml santan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas

Cara Memasak:

  1. Bersihkan bayam dan ambil daunnya.
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kencur dan garam.
  3. Didihkan santan.
  4. Masukkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas.
  5. Aduk sampai bumbu rata.
  6. Masukkan bayam.
  7. Tambahkan gula untuk menonjolkan rasa.
  8. Aduk sebentar dan masak sampai matang.

Menu Buka Puasa: Resep Tumis Pakis Udang

menu buka puasa resep tumis pakis udang

Bahan-bahan:

  • 2 ikat pakis yang masih hijau
  • 300 gr udang, kupas dan buang kepalanya
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 5 siung bawang merah, cincang
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 sdm saus tiram
  • 2 lembar daun salam
  • 3 buah cabai keriting, buang isinya
  • minyak secukupnya
  • garam secukupnya
  • merica secukupnya
  • gula secukupnya
  • air secukupnya

Cara Membuat:

  1. Ambil pakis yang masih muda, cuci pakis dan tiriskan. Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan bawang merah.
  2. Masukkan daun salam, cabai merah dan lengkuas hingga wangi.
  3. Masukkan udang hingga berubah warna dan masukkan daun pakis, aduk rata.
  4. Tambahkan garam, saus tiram, dan gula secukupnya. Aduk rata hingga harum.
  5. Masukkan air dan masak hingga bumbu meresap dan pakis matang.
  6. Siap sajikan dengan nasi hangat dan kerupuk. Silahkan coba di rumah.

Menu Buka Puasa: Resep Urap Sayur Bumbu Kelapa

Menu buka puasa resep urap sayur bumbu kelapa

Bahan Dan Bumbu Urap:

  • 200 gram kacang panjang (potong 4 – 5 senti meter)
  • 200 gram bunga kol (potong sesuai selera)
  • Satu ikat sayur kangkung (ambil daun dan batang yang muda saja)
  • 150 gram tauge
  • 100 gram wortel potong korek api
  • 200 gram kelapa parut (usahakan yang tidak terlalu muda dan tidak terlalu tua)
  • 2 lembar daun jeruk
  • Kaldu bubuk (sesuai selera)
  • Garam (secukupnya)
  • 3 siung bawang putih (haluskan)
  • 7 buah cabe rawit (haluskan)
  • 3 cm rempah kencur (haluskan)
  • 1 sdm gula (haluskan)

Cara Membuat:

  1. Rebus sayuran yang sudah disiapkan dimulai dari sayur yang paling lama matangnya hingga ke sayur yang mudah layu dan matang.
  2. Sambil menunggu sayur matang, buatlah bumbunya. Masukkan bawang putih, kencur, garam, gula, kaldu bubuk, daun jeruk, cabe rawit dan kelapa parut di sebuah wadah campur hingga rata.
  3. Jika bumbu sudah tercampur rata, kukus bumbu dengan dibungkus daun pisang selama kurang lebih 15 menit.
  4. Angkat sayuran lalu tiriskan, biarkan dingin. Jangan lupa untuk mengangkat bumbu pula lalu campurkan sayur bersama bumbu hingga merata.
  5. Urap-urap pun siap untuk disajikan dan menjadi menu buka puasa yang sehat.

Menu Buka Puasa: Resep Tumis Terung Ungu

menu buka puasa resep tumis terong pedas

Advertisement

Bahan-Bahan:

  • 2 buah terong ukuran sedang
  • 3-4 buah cabai hijau
  • 2 sdm minyak sayur atau minyak canola
  • 1/2 sdm pasta cabai
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdt bawang putih cincang
  • 1 sdt gula
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1/2 sdt biji wijen
  • lada bubuk sesuai selera

Cara Membuat:

  1. Potong terong dengan ketebalan sekitar 2 cm dan iris serong cabai hijau.
  2. Tumis terong dengan minyak sayur secukupnya sampai empuk.
  3. Masukkan semua bahan lainnya.
  4. Tumis hingga semua bahan dan bumbu meresap. Hidangkan dengan taburan wijen di atasnya.

Menu Buka Puasa: Resep Sup Kare Sayuran

Menu Buka Puasa Resep Supe Kare Sayuran

Bahan-bahan:

  • 2 buah wortel, potong dadu
  • 2 buah kentang, potong dadu
  • 1 buah brokoli, potong-potong
  • 4 batang buncis, potong-potong
  • kacang polong secukupnya
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • 2 batang daun bawang
  • 1 batang daun seledri
  • 3 siung bawang putih
  • 2 siung bawang merah
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 ruas jari kunyit
  • garam secukupnya
  • air secukupnya
  • minyak untuk menumis
  • bumbu kari siap pakai

Cara membuat:

  1. Siapkan bumbu halus bawang putih, bawang merah, kunyit dan jahe.
  2. Tumis bersama bumbu kari siap pakai.
  3. Didihkan air dan masukkan sayuran. Masak hingga mendidih.
  4. Masukkan seledri, tomat dan daun bawang.
  5. Masukkan bumbu dan koreksi rasa.
  6. Masak hingga sayur matang. Supa Kare Sayuran siap disajikan.

Menu Buka Puasa: Resep Sayur Lodeh Pepaya

Menu Buka Puasa Resep Sayur Lodeh Pepaya

Bahan-bahan:

  • 1 buah pepaya muda ukuran sedang, potong korek api atau serut panjang
  • 1500 ml santan sedang
  • 8 butir bawang merah, iris tipis
  • 4 siung bawang putih, iris tipis
  • 8 cabai merah, iris tipis
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 100 gram tempe semangit, potong kotak
  • 50 gram daun so/daun melinjo (optional)
  • 1/2 sendok makan gula merah
  • 1/2 sendok teh kaldu sapi
  • Garam sesuai selera

Cara membuat:

  1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga matang dan harum, masukkan cabai merah, aduk hingga matang dan layu cabainya.
  2. Masukkan santan, dan semua bumbu lain. Biarkan hampir mendidih.
  3. Masukkan pepaya muda, tempe semangit, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
  4. Terakhir masukkan daun so, masak sebentar, koreksi rasa. Sajikan.

Menu Buka Puasa: Resep Tumis Pucuk Daun Waluh

Menu Buka Puasa Resep Tumis Daun Waluh

Bahan-bahan:

  • 2 ikat pucuk daun labu
  • 200 gr udang kupas (optional)
  • 2 batang daun bawang, potong-potong
  • minyak untuk menumis

Bumbu:

  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 4 siung bawang merah, cincang
  • 1 buah tomat, potong dadu
  • 2 buah cabai merah, iris tipis
  • 7 buah cabai rawit, potong-potong
  • 1 sdm saus tomat
  • 2 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Petik-petik daun labu dan batangnya yang empuk, buang kulit arinya. Cuci bersih.
  2. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
  3. Masukkan cabai, daun bawang dan saus tiram. Tumis harum.
  4. Masukkan udang kupas dan tumis hingga berubah warna.
  5. Masukkan daun labu, tumis hingga agak layu.
  6. Masukkan merica, garam dan gula secukupnya. Aduk rata.
  7. Terakhir masukkan tomat dan tumis hingga matang.

Menu Buka Puasa: Resep Oseng Sayur Pakis

Menu Buka Puasa Resep Oseng Pakis

Bahan-Bahan:

  • 2 ikat sayur pakis (ambil daunnya saja)
  • 3 butir bawang merah, dirajang
  • 2 siung bawang putih, dirajang
  • 1 buah tomat, potong dadu
  • 1 buah cabai merah beras, iris serong
  • 1 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, digeprek
  • garam dan gula secukupnya
  • 1 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

  1. Panaskan minyak di wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum.
  2. Baru masukkan sayur pakis, irisan cabai, dan potongan tomat.
  3. Tambahkan gula dan garam secukupnya.
  4. Masak hingga sayur matang dan bumbu meresap sempurna.

Menu Buka Puasa: Resep Cah Brokoli

Menu Buka Puasa Resep Cah Brokoli

Bahan:

  • 1 bungkul brokoli (potong sesuai selera)
  • 50 gram jamur merang / jamur tiram (potong sesuai selera)
  • 5 siung bawang putih (memarkan, cincang halus)
  • 2 siung bawang merah (cincang halus)
  • Merica bubuk (secukupnya)
  • Kecap ikan (secukupnya, bila suka)
  • Garam (secukupnya)
  • Gula (secukupnya)
  • Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
  • Minyak goreng (secukupnya)

Cara Membuat:

  1. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
  2. Masukkan jamur ke dalam tumisan bawang lalu aduk rata.
  3. Selanjutnya, masukkan brokoli dan tambahkan garam, gula, merica bubuk, kecap ikan dan kaldu ayam bubuk lalu aduk rata.
  4. Agar brokoli matang sempurna dan wajan tidak gosong, tambahkan sedikit air lalu masak cah brokoli hingga matang.
  5. Jika cah brokoli sudah matang, angkat lalu sajikan.

Membuat menu buka puasa yang sehat tidaklah suit. Anda bisa memanfaatkan sayuran yang dijual di warung-warung asalkan masih segar dan bagus. Tidak perlu sayuran mahal karena kandungan gizi sayuran asli Indonesia pun tak kalah hebat.

Save

Baca Selanjutnya:
30 Hidangan Buka Puasa Serba Sayur (Part 3)

Save

30 Menu Buka Puasa Sehat Serba Sayur (Part 2) | Dahlia Bunga | 4.5

Leave a Reply